Stichwort Naan | Schlaraffenwelt - Expedition Genuss

Archive for the Naan Tag

Mandel-Naanbrot in Butter gebacken

 

Mandel-Naan in der Pfanne

Das Schlüsselerlebnis liegt etwa 5 Monate zurück: Gegen Ende unserer letzten Thailand-Reise überkam uns urplötzlich die Lust auf indisches Essen – vielleicht auch deshalb, weil der Inder am Chaweng-Beach der einzige Ort schien, den die Touristenmassen noch nicht für sich entdeckt hatten. Wir bestellten dort zur Vorspeise ein Naan-Brot mit Nüssen und es war wie eine Offenbarung, so saftig und intensiv im Geschmack. Zurück in Deutschland ärgerte ich mich immer häufiger über viel zu trockenes, übersäuertes, geschmackloses Brot und beschloss, dieses prägende Brot-Erlebnis ein für allemal in ein Rezept zu bannen. Einige Experimente später lag es dann vor mir, leicht gebräunt, ein wenig knusprig und unglaublich lecker – hier das Rezept. Von David Seitz

 

 

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