Er ist einfach nicht mehr wegzudenken aus unserem Alltag und sein Konsum ist bei weitem kein neuzeitliches Phänomen. Kaffee wurde bereits während des 16. Jahrhunderts nach Europa eingeführt. In den letzten Jahrhunderten wurde das Getränk immer beliebter, kein Wunder bei seiner aufputschenden Wirkung, die einer Gesellschaft wie der heutigen einen Teil Ihrer Rasanz verleiht. Kaffe putscht sie alle auf – den Business-Menschen, den Studenten, genauso wie die Omi. Das war jedoch nicht immer so.
Wir spielen ein kleines Spiel: Wie viele Lebensmittelskandale der letzten 10 Jahre fallen Dir spontan inerhalb von 30 Sekunden ein – ohne Google! Zeit läuft… ich bin auf vier gekommen: BSE, Dioxin in Eiern, EHEC und Gammelfleisch. Und Ich bin froh, dass ich nicht länger nachdenken muss, denn zumindest gefühlt schwelte in den letzten Jahren doch immer irgendein Skandal vor sich hin. So schlimm das für den Verbraucher auch sein mag – die mediale Präsenz von Ekel-Bildern hat auch dazu geführt, dass vielen Menschen klar wurde, wie abhängig sie eigentlich von den undurchschaubaren Strukturen der Lebensmittelindustrie sind. Seither – das ist die positive Seite der Medaille – versuchen Verbraucher immer häufiger die Verantwortung für ihre Ernährung wieder selbst in die Hand zu nehmen. Wie das geht? Hier einige spannende Selbstversorger-Ansätze. Von David Seitz
Du bist der unbestrittene Tortengott, türmst für dein Leben gerne sahnige Schichten und beerige Crèmes auf crunchy Böden und willst nun ein für allemal in den Kuchen-Olymp aufsteigen? Dann gibt’s genau zwei Möglichkeiten: Du investierst viel Geld in Deine eine eigene Tortenbäckerei oder aber Du fährst all den Ruhm mit nur einer einzigen Torte ein. Und falls es wider erwarten doch nichts wird, tröstet Dich vielleicht ein iPad-Mini. Wie geht das denn bitte? Einmal hier entlang!
Nicht erst seit unserer Kürbiswoche sind wir bekennende Fans dieses Gemüses. Natürlich sind wir daher permanent auf der Suche nach neue Sorten und Kreationen. Kürzlich ist uns erstmals der Spaghettikürbis begegnet. Spaghettikürbis? Zumindest sein äußeres Erscheinungsbild gibt noch keine Auskunft über den seltsamen Namen. Die namensgebende Eigenschaft verbirgt sich nämlich im Inneren der gelb-grün gestreiften Frucht. Gart man den Kürbis im Ofen, lässt sich das Fruchtfleisch ganz einfach aus der Schale löffeln und zerspringt dabei in viele kleine Fäden, die an Spaghetti erinnern. Von Marcel Hajnal
Liebe geht durch den Magen. In meinem Fall sogar im wörtlichen Sinne, denn meine Freundin ist Vegetarierin. Immer wenn wir gemeinsam in der Mensa der Uni Hamburg stehen, guckt sie ganz traurig – das fleischlose Angebot ist mager. Ihr Blick verrät die leise Hoffnung, dass von irgendwoher jemand kommt und ihr das Vegetarierschicksal erleichtert. Held, der ich bin, beschloss ich deshalb einen Monat lang ohne Fleisch zu leben, um den Blick meiner Freundin besser zu verstehen. Dies ist mein Tagebuch. Von Danny Marques Marcalo
Beim Essen ist Musik ein guter Prüfstein; denn ist das Essen gut, so hört man die Musik nicht – das sagte einst der Schriftsteller Christian Dietrich Grabbe. Ein interessanter Ansatz, zugegeben. Doch wir finden, dass Essen und Musik auch eine wunderbare Symbiose eingehen können. Denn wie schön ist es, wenn zu einem edlen Glas Champagner im Hintergrund die Bässe rumpeln und zum Holzfällersteak Beethovens 9. Sinfonie die Stille durchbricht. In diesem Sinne servieren wir euch an dieser Stelle unser zweites auditives Sternemenü – in fünf Gängen. Von David Seitz
Seit etwa zwei Jahren ist München die Heimat von Schlaraffenwelt und somit auch Zentrum unseres kulinarischen Radarsystems. Viele spannende Lokale haben wir seither entdeckt, oft wurden wir positiv überrascht, ab und zu auch schwer enttäuscht. Weil die Münchner Genuss-Landschaft jedoch noch eine derartige Vielfalt an geschmacklichen Abenteuern bereithält, dass wir sie alleine nicht bewältigen können, haben wir “München für Besseresser” ins Leben gerufen: Eine Plattform, die dabei helfen soll, Empfehlungen, Geheimtipps, und besonders lohnenswerte Angebote zu bündeln und für alle Münchner Besseresser verfügbar zu machen – ganz unkompliziert über Facebook.
Auf den ersten Blick könnte man das Gratitude für einen hippiesken Veganer-Hort halten – die Speisekarte wartet mit Gerichten auf, die “I am liberated” oder “I am fulfilled heißen”, der Fokus liegt auf veganer Rohkost-Küche. Hinter dem esoterisch anmutenden Erscheinungsbild verbirgt sich jedoch ein äußerst weltoffenes Team, das mit der Eröffnung des Gratitude Ende 2012 ein persönliches Anliegen und die Erfüllung eines kleinen Traums verbindet. Mit ihrem Restaurant wollen die Gründer eine schmackhafte pflanzliche Alternative bieten, inmitten der bayrischen Fleischeslust. Bekehren will man hier jedoch niemanden, einen allzu engstirnigen Umgang mit veganer Ernährung kritisiert Mitgründer Alex Lasslop ganz offen. Er zeigt uns sein Restaurant, verrät die Gratitude-Philosophie und verrät, was er von fundamentalistischen Veganern hält. Von David Seitz
Für die Grill-Junkies muss der Frühling in diesem Jahr einer Tortur geglichen haben. Schier unendlich lange ließ er jegliche Möglichkeit des Outdoor-Grillens durch frostige Temperaturen im Keim ersticken. Doch jetzt ist der Frühsommer endlich da, es wird angegrillt! Mit dabei: Ein richtig heißes Grill-Gadget – im wahrsten Sinne des Wortes. Ausgestattet mit dem GRILLY BILLY tritt Comedian und Grillgott Markus Krebs in 3 Folgen gegen seine Herausforderer an. Ob Hipster Lukas mit seiner Grillwolle die Kohlen schneller zum Glühen bringt als Markus mit seinem GRILLY BILLY? Hier gibt es die Entscheidung. Sponsored Post im Auftrag von ViralLab
Jedes Jahr steigt Mitte November wie aus dem Nichts das Verlangen nach Rotwein, versetzt mit weihnachtlichen Aromen. Immer verbunden damit: Die Frage, mit welchem Glühwein man sich denn nun am angenehmsten in einen kleinen adventlichen Rauschzustand trinken kann. Discounter, Supermarktketten, Bio-Märkte und Feinkost-Läden, alle bieten sie ihre eigene Glühweinkreation an und machen die Suche nach dem geschmacklichen Favoriten durch die Kürze der Adventszeit enorm schwer. Grund für uns, allen verwirrten Glühwein-Suchenden ein wenig Hilfestellung zu leisten. Wir haben deshalb 11 verschiedene Glühweine blind getestet, vom Billig-Fusel bis zum Edel-Tropfen. Natürlich nicht alleine, sondern unter Mithilfe einiger ehrenamtlicher Helfer. Von David Seitz
