Was kann man nicht alles überbacken und füllen…? Champignons, Paprika, Zwiebeln, Zucchini, die Liste ist lang. Doch abgesehen vom altbackenen Bratapfel fällt Obst im Allgemeinen sofort durch das Gratinier-Raster. Wir finden das nicht in Ordnung, haben nach einer sommerlichen Alternative zu überbackenem Gemüse gesucht und sie gefunden. Mit etwas Fingerspitzengefühl lassen sich Erdbeeren problemlos aushöhlen, mit einer frischen Füllung bestücken und anschließend mit Knusperhaube versehen. Im Ofen verschmelzen Frucht, Cremefüllung und Streuseln zu einem neuartigen Dessert, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann – als Dessert, Snack oder schlicht als bunter Blickfang auf dem Buffet.
Für den ganz großen Geschmack braucht es nicht mehr als einen ganz kleinen Löffel. Bedingung: Liebe fürs Detail, eine ausgewogene Kombination von Zutaten und eine kreative Laune. Ergebnis: Eine ganz neue Wertschätzung eines Geschmacks, der nach wenigen Sekunden schon wieder aus dem Mund verschwindet. Aufwand: Manchmal größer als bei einer ganzen Mahlzeit. Es ist der Versuch, alle Geschmacksnkospen auf den einen Moment zu fokussieren. Heute: Eine altbewährte Kombination, neu aufgelegt mit einer ungewöhnlichen Mayonnaise.
Die Elemente:
Eine kleine Revolution der Döner-Lieferung bahnt sich an – sofern man einer vollmundigen Ankündigung einiger Freiburger Tüftler und Online-Strategen Glauben schenkt. Sie wollen, so schreiben sie auf ihrer Webiste, dem Döner Flügel verleihen. Per Luftpost sollen Mini-Helikopter den Döner an hungrige Menschen liefern. Per App soll der fliegende Döner geordert und bezahlt werden, der DönerCopter transportiert die Ware anschließend in einer Thermobox zum Kunden, den er per GPS-Daten findet. Mit einer Geschwindigkeit um die 60 km/h saust ein Quadrokopter zum Zielort, wo der Besteller seinen Döner entnimmt – so die Theorie.
“Hätt’ ich dich heute erwartet, hätt’ ich Kuchen da!” Diese Ausrede gilt ab jetzt nicht mehr! Denn wir zeigen euch heute, wie ihr einen Schokokuchen in nur 5 Minuten – inklusive backen – auf den Tisch zaubern könnt. Ja, ihr habt richtig gelesen: 5 Minuten! Die meisten von euch werden jetzt wohl denken, dass in 5 Minuten ja nichtmal der Ofen heiß ist … und da habt ihr auch vollkommen Recht! Aber auf genau den könnt ihr bei diesem Rezept getrost verzichten, da dieser Kuchen einfach und schnell in der Mikrowelle gebacken wird. Von Marcel Hajnal.
Grillfleisch aus dem Automaten: Wie ein Grillfeuer verbreitete sich diese Meldung heute durch die Nachrichtenagenturen. Selbst der Focus und Qualitätsmedien wie web.de berichteten. Der Hintergrund: Ein Metzger aus Freising bietet in seiner selbst entwickelten “Schlemmerbox” auf Knopfdruck Fleisch und Würstchen an. Was dahinter steckt und ob ihr damit rechnen könnt, dass bald auch bei euch eine Schlemmerbox auf der Grillwiese steht, wollten wir im Blitzinterview von Steffen Schütze, dem Erfinder der Schlemmerbox wissen:
Beim Essen ist Musik ein guter Prüfstein; denn ist das Essen gut, so hört man die Musik nicht – das sagte einst der Schriftsteller Christian Dietrich Grabbe. Ein interessanter Ansatz, zugegeben. Doch wir finden, dass Essen und Musik auch eine wunderbare Symbiose eingehen können. Denn: wie schön ist es, wenn zu einem edlen Glas Champagner im Hintergrund die Bässe rumpeln und zum Holzfällersteak Beethovens 9. Sinfonie die Stille durchbricht. In diesem Sinne servieren wir euch an dieser Stelle unser erstes auditives Sternemenü – selbstverständlich begleitet von genau durchdachten kulinarischen Begleitvorschlägen.
Wir sind sushisüchtig. Und diese Sucht ist teuer. Da sich der Drang nach den kleinen Reisröllchen auf Dauer nicht finanzieren ließ, haben wir uns das Sushi-Rollen einfach selbst beigebracht. Damit auch alle anderen Sushi-Süchtlinge in Zukunft eine Alternative zur teuren Sushi-Bar haben, zeigen wir euch in 6 Minuten, wie man Sushi problemlos auch zu Hause zubereiten kann. Das ist nicht nur günstig, sondern gleichzeitig auch eine Mords-Gaudi. Unser Video vermittelt das Basis-Wissen zu Reiskochen, Füllen und Rollen, kompakt verpackt und in HD!
Um ein gefrorenes und dennoch cremiges Sorbet zuzubereiten braucht man im Normalfall viel Geduld. Aus der fruchtigen Grundmasse entsteht durch einen langen Kühlungsprozess, der ein regelmäßiges Umrühren erfordert, das frische Dessert mit dem unverwechselbar intensiven Fruchtaroma und der angenehm weichen Konsistenz. Wer keine Lust darauf hat, die lange Vorbereitungszeit in Kauf zu nehmen, der kann sich eines simplen Tricks bedienen – der der Qualität des Sorbets keinen Abbruch tut.
Chatscha-was? Das dachten wir auch, als wir diesen seltsamen Namen zum ersten Mal gehört haben. Was im ersten Moment eher an einen lateinamerikanischen Standardtanz erinnert, entpuppte sich bei genauerem Hinhören und Nachlesen als ein würzig-saftiges Gebäck aus Georgien. Auch wenn die Aussprache dieser landestypischen Spezialität anfangs etwas Übung bedarf ist, überzeugt ihr Geschmack gleich auf Anhieb. Von Marcel Hajnal
Mehr Frische geht nicht, glaubt es uns! In der Limonana, einer Limoande, die vor allem in israelischen Straßencafés getrunken wird, vereinen sich zwei Sinnbilder des frischen Geschmacks: Das volle Aroma aus Minze und Zitrone, ergänzt mit etwas Eis und Zucker. In einer israelischen Grillbar sind wir auf dieses grandios einfache Getränk gestoßen, ein idealer Begleiter zu Hummus und Falaffel in Tel Aviv, genauso gut aber auch zu Steak und Würstchen in Schwäbisch Gmünd. Kaum zu glauben, aber das gute Radler bekommt nun ernsthafte Konkurrenz!
